Error: Cache dir: Permission denied!
Error: Can't open cache file!
Error: Can't write cache!
Технологія природних харчових сорбентів » Игровой блог. Все про игры.
Просмотр новости

Технологія природних харчових сорбентів

Технологія природних харчових сорбентівНазвание: Технологія природних харчових сорбентів / Технология природных пищевых сорбентов
Автор: Федоренченко Л.О., Сімахіна Г.О.
Издательство: НУХТ
Год: 2006
Формат: pdf
Язык: українська / украинский
Cтраниц: 104
Размер: 5 МБ
Для сайта: MirKnig.com

Стисло викладено відомості про якість сучасних харчових продуктів, причини виникнення токсемій і необхідність застосування функціональних харчових продуктів. Охарактеризовано основні джерела радіації і принципи захисту людини від неї. Наведено класифікацію ентеросорбентів і сучасну класифікацію харчових волокон та властивості основних їх компонентів.
У розділах, присвячених технології отримання харчових волокон і, зокрема, пектинових речовин, нових харчових продуктів з підвищеним вмістом харчових волокон, наведено характеристику традиційної й нетрадиційної сировини, принципові технологічні схеми і відомості про застосування отриманих продуктів.
Охарактеризовано дії харчових волокон на організм людини при різних захворюваннях.
Для студентів вищих навчальних закладів. Всім спеціалістам напряму "Харчова технологія та інженерія".