Error: Cache dir: Permission denied!
Error: Can't open cache file!
Error: Can't write cache!
Наукові основи і технологія переробки зерна » Игровой блог. Все про игры.
Просмотр новости

Наукові основи і технологія переробки зерна

Наукові основи і технологія переробки зернаНазвание: Наукові основи і технологія переробки зерна / Научные основы и технология переработки зерна
Автор: Мерко І. Т., Моргун В. О.
Издательство: Друк
Год: 2001
Формат: djvu
Язык: українська / украинский
Cтраниц: 344
Размер: 8 МБ
Для сайта: MirKnig.com

Допущено Міністерством освіти і науки України як підручник для студентів вищих навчальних закладів, що навчаються за спеціальністю «Технологія зберігання та переробки зерна».
ВСТУП
Україна має розвинену з сучасним обладнанням зернопереробну промисловість, яка здатна забезпечити населення нашої країни необхідною кількістю хлібопродуктів високої якості. Ефективність виробництва хлібопродуктів залежить від якості зерна, досконалості технологічних процесів та обладнання, кваліфікації обслуговуючих кадрів. Майже усі вказані чинники в зернопереробній промисловості України знаходяться на належному рівні та бракує в окремі періоди високої якості зерна із-за складних кліматичних умов вирощування.
Технологія переробки зерна представляє собою наукову дисципліну, що вивчає сукупність наукового-обгрунтованих методів обробки зерна для одержання муки і інших хлібопродуктів високої якості. Із-за неоднорідності анатомічної побудови та хімічного складу зерна і його анатомічних частин технологічний процес на сучасному мукомельному заводі складний і визначається багатостадійністю, впливом на результати виробництва багатьох одночасно діючих факторів при високій швидкості їх дії, що утруднює управління такими складними процесами.