Error: Cache dir: Permission denied!
Error: Can't open cache file!
Error: Can't write cache!
Асортимент і якість кондитерських виробів » Игровой блог. Все про игры.
Просмотр новости

Асортимент і якість кондитерських виробів

Асортимент і якість кондитерських виробівНазвание: Асортимент і якість кондитерських виробів / Ассортимент и качество кондитерских изделий
Автор: Сирохман І.В. , Лебединець В.Т.
Издательство: Центр учбової літератури
Год: 2009
Формат: pdf
Язык: українська / украинский
Cтраниц: 635
Размер: 3 МБ
Для сайта: MirKnig.com

Наведено класифікацію і дано товарознавчу характеристику асортименту кондитерських виробів. Розглянуто формування асортимент, вимоги до якості та правила приймання кондитерських виробів. Виділено основні групи і підгрупи, типові представники, їх споживні властивості і відмінні особливості та ілюстрації. Де допоможе студентам і фахівцям краще орієнтуватись у складному асортименті кондитерських виробів. Вимоги до якості відповідних груп базуються на діючих державних стандартах, частина матеріалу узагальнена за результатами досліджень різних авторів.
Матеріал посібника викладено відповідно до програми дисципліни «Товарознавство продовольчих товарів». Він розрахований на підготовку бакалаврів за напрямом «Товарознавство і торгівельне підприємництво», магістрів і для підвищення кваліфікації відповідних фахівців. Частину матеріалу можна адресувати і широкому колу читачів.