![Засолка рыбы на хранение и копчение (2014) Засолка рыбы на хранение и копчение (2014)](http://i68.fastpic.ru/big/2014/0907/d5/c039d6a11af58b96910c72064ecabdd5.jpeg)
Во многих таежных поселках заготавливают рыбы в прок. Ведь рыба может хорошо ловиться всего несколько дней в году и является одним из основных источников пищи для жителей и собак. В обзоре рассмотрен способ засолки рыбы для хранения или последующего копчения, применяемый в оторванных от транспортных коммуникаций населенных пунктах Дальнего Востока. Это - комбинированный способ. Что-бы рыба уж точно не пропала. Впоследствии будет вымочена и получим продукт холодного копчения.