Биохимия

Название: Биохимия
Автор: Димитриев А.Д., Амбросьева Е.Д.
Издательство: Дашков и К°
Год: 2013
Страниц: 166
ISBN: 978-5-394-01790-2
Формат: PDF
Размер: 15 Мб
Язык: русский

В учебном пособии рассмотрены строение и свойства важнейших биополимеров и витаминов, изложены общие принципы обмена белков, нуклеиновых кислот, углеводов и жиров, а также физиологические функции биохимических процессов организма. В нем также представлены сведения о роли биохимических процессов при хранении и переработке пищевого сырья.