Error: Cache dir: Permission denied!
Error: Can't open cache file!
Error: Can't write cache!
The Science of Cooking » Софтовичок.

Софтовичок

The Science of Cooking

 
  • Дата: 7-07-2014, 14:33
  • Категория: Книги
  • Автор: admin
The Science of CookingАвтор: Peter Barham
Название: The Science of Cooking
Издательство: Springer
Год: 2001
Формат: PDF
Размер: 25.8 Mb
Язык: Английский

A kitchen is no different from most science laboratories and cookery may properly be regarded as an experimental science. Food preparation and cookery involve many processes which are well described by the physical sciences. Understanding the chemistry and physics of cooking should lead to improvements in performance in the kitchen. For those of us who wish to know why certain recipes work and perhaps more importantly why others fail, appreciating the underlying physical processes will inevitably help in unravelling the mysteries of the "art" of good cooking.

Популярное

    Календарь

    «    Июль 2014    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     123456
    78910111213
    14151617181920
    21222324252627
    28293031 

    Опросы [?]

    Оцените работу движка

    Лучший из новостных
    Неплохой движок
    Устраивает ... но ...
    Встречал и получше
    Совсем не понравился

    Навигация

     

    Онлайн

     

    Топ лучших авторов за месяц

    Топ лучших авторов за месяц
     

    Топ комментариев за месяц

    Топ комментариев за месяц
     

    Облако тегов

    новости, по, шаблоны
    рекламка