Название: Полуфабрикаты из мяса и овощей
Автор: Вучков С., Гаврилова М.
Год издания: 1974
Издательство: Пищевая промышленность
Страниц: 87
Формат: PDF
Размер: 11,5 Мб (+3%)

Книга знакомит с технологией производства разнообразных полуфабрикатов из мяса и овощей, с условиями их хранения и кулинарным предназначением. Многочисленные рецепты дают возможность приготовить не только полуфабрикаты, но и различные блюда из них, характерные для болгарской кухни. Сведениями и советами, которые даются в книге, могут воспользоваться как домашние хозяйки, так и работники общественного питания.