Название: Карельская кухня
Автор: Никольская Р.Ф.
Издательство: Петрозаводск: Карелия
Издание: Изд. 2-е, испр. и доп.
Год: 1989
Формат: PDF
Размер: 66 мб
Cтраниц: 178
Язык: Русский
ISBN: 5-7545-0195-1
Качество: 600 dpi, OCR, цветная обложка
Скан: s.v.a.t; Обработка: tigrin; для сайта MirKnig.Com

В книге впервые в нашей литературе собраны рецепты карельской кухни. Автор приводит интересные этнографические детали, связанные с приготовлением пищи разными этническими группами карельского народа.
Наряду с традиционными блюдами карел представлена и совре-менная кулинария, бытующая в республике.
В новое издание включен раздел "Традиционная кухонная утварь".