Автор: Медведева А.А.
Название: Производство конфет и шоколада
Издательство: СПб.: Издательство ДНК
Год: 2007
Страниц: 256
Формат: pdf
Размер: 5 mb

Книга состоит из двух частей. Первая часть полностью посвящена производству разных видов конфет, вторая – шоколада и какао-порошка. В книге рассмотрены все этапы производства большинства кондитерских изделий, начиная с отбора сырья, заканчивая упаковкой готовой продукции. Дано описание оборудования и аппаратов даны в пределах, необходимых для понимания особенностей технологического процесса. В приложениях изложены сведения, для правильного составления рецептур кондитерских изделий. Приведены примеры и принципы составления рецептур, а также примеры заполнения отчетных форм.
Несомненная ценность этой работы в том, что она опирается на реальный опыт предприятий отечественной кондитерской промышленности, имеющей давние традиции и заслуженное признание превосходного вкуса и качества выпускаемой продукции.

Автор: Nicole Just
Название: Vegan backen: Vegane Rezepte fur Kuchen und Desserts
Издательство: GRAFE UND UNZER Verlag GmbH
Год: 2014
Формат: epub и PDF (конвертированный)
Размер: 10,2 Мб и 10,9 Мб
Страниц: 71
Язык: немецкий

Книга посвящена приготовлению веганских тортов и десертов. Автор выбрала для этой книги 30 лучших сладких рецептов - порадуйте себя и родных вкусными тортами, печеньем, кексами, булочками и другими десертами, приготовленными из веганских продуктов.

Год: 2014
Издательство: Ciudad Autónoma de Buenos Aires : Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA)
ISBN: 978-987-23139-9-9
Язык: Испанский
Формат: PDF
Качество: Изначально компьютерное (eBook)
Количество страниц: 296
Размер: 23.15 MB
Описание: Воображаемое путешествие по вкусам аргентинской гастрономии.

Год: 2012
Автор: Kitchen L. / Китчен Л.
Издательство: Chronicle Books LLC (Nov. 9 2012)
ISBN: 9781452107707
Язык: Английский
Формат: PDF
Качество: Изначально компьютерное (eBook)
Количество страниц: 272
Размер: 12.22 MB
Описание: Турция: более 100 рецептов, с путевыми заметками
Product Description
Turkey's culinary customs are as rich and varied as its landscape, and award-winning food writer Leanne Kitchen does justice to them both with more than 170 glorious photographs of the country's foods and people that make readers want to drop everything and board the next plane. More than 100 recipes from across seven diverse regions—including the narrow streets of Istanbul, a fishing village on the Aegean, and the sheep-lined roads near Lake Van—showcase the best of Turkish cuisine. Comforts of the countryside and delicacies from the Ottoman Court span every course, from simple meze dishes such as spiced lentil köfte to sophisticated rose and pistachio sweetmeats for dessert. This enduring travelogue makes a perfect gift for ambitious cooks and armchair travelers alike.

Новая подборка смешных, прикольных и необычных пошлых фотографий "для взрослых".

Название: Тайны продуктов питания
Автор: Евстигнеев Г.М., Лившиц Ю.А., Сингаевский О.Н.
Издательство: М.: Пищевая промышленность
Год: 1972
Страниц: 216
Формат: PDF
Размер: 11.6 Мб
Язык: русский

Пища всегда была нашей естественной и неизбежной потребностью, но отношение к ней менялось с изменением социальных условий. Красноречивым свидетельством этого является тот огромный интерес к разнообразным продуктам питания, к их природе и свойствам, который проявляет сегодня каждый из нас.