Автор: Мартинчик А.Н., Маев И.В., Янушевич О.О.
Название: Общая нутрициология
Издательство: М.: МЕДпресс-информ
Год: 2005
Страниц: 392
Формат: pdf
Размер: 15 mb

Книга представляет одно из наиболее полных отечественных руководств по питанию человека.

В нем в систематизированной форме изложены основные явления, факторы, физиологические и социальные процессы, являющиеся предметом науки о питании - нутрициологии.

В пособии представлены основные разделы современной науки о питании человека с учетом мирового опыта, но тесно связанные с российской действительностью, с национальными и культурными традициями, сложившимися в питании населения России.