Боровков М.Ф., Фролов В.П., Серко С.А. - Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологиии и стандартизации продуктов животнодства

Название: Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологиии и стандартизации продуктов животнодства Автор: Боровков М.Ф., Фролов В.П., Серко С.А. Издательство: СПб.: Издательство «Лань» Год: 2013 Формат: pdf Страниц: 480 Размер: 14 Mb Изложены ветеринарно-санитарные требования к перевоз­ке и первичной переработке животных, приведена методика предубойного исследования и послеубойной ветсанэкспертизы туш и внутренних органов. Дана ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя при инфекционных, инвазионных и незаразных заболеваниях, основы переработки и гигиены других продуктов животного происхождения. Освещены вопросы экспертизы молока, яиц, рыбы, мяса морских животных, растительных пище...