Санитария и гигиена пищевых производств

Автор: Темербаева М.В.
Название: Санитария и гигиена пищевых производств
Издательство: Павлодар: Инновац. Евраз. ун-т
Год: 2010
Страниц: 312
Формат: PDF
Размер: 13.49 MB
В учебном пособии освещаются вопросы санитарии и гигиены пищевых производств разделы посвящены структуре и функциям санитарно-эпидимеологического надзора РК, санитарно-гигиенической экспертизе пищевых продуктов. а также санитарно-гигиеническим требованиям и технологическим процессам производства, оборудованию, транспортировке, личной гигиене сотрудников пищевых производств, профилактике пищевых отравлений. Информация представленная во всея главах учебного пособия, дана в соответствии с современным уровнем знаний в этих областях. Пособие содержит схемы, рисунка, таблицы, словарь терминов.