Error: Cache dir: Permission denied!
Error: Can't open cache file!
Error: Can't write cache!
Современные технологии хлебопечения » Софтовичок.

Софтовичок

Современные технологии хлебопечения

 
  • Дата: 30-08-2014, 06:08
  • Категория: Книги
  • Автор: admin
Современные технологии хлебопечения
Название: Современные технологии хлебопечения
Автор: Васюкова А.Т., Пучкова В.Ф.
Издательство: Дашков и К
Год: 2011
Страниц: 224
ISBN: 978-5-394-01142-9
Формат: PDF
Размер: 50 Мб
Язык: русский


В учебно-практическом пособии изложены основные технологические процессы производства хлебобулочных изделий. Рассматриваются вопросы подготовки сырья, дается анализ процессов подготовки отдельных технологических операций и влияния различных факторов на качество выпускаемой на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания продукции. Приведены теоретические основы производства основных видов хлебобулочных изделий. Освещены прогрессивные процессы в развитии биотехнологии хлебопекарного производства.

Популярное

    Календарь

    «    Август 2014    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     123
    45678910
    11121314151617
    18192021222324
    25262728293031

    Опросы [?]

    Оцените работу движка

    Лучший из новостных
    Неплохой движок
    Устраивает ... но ...
    Встречал и получше
    Совсем не понравился

    Навигация

     

    Онлайн

     

    Топ лучших авторов за месяц

    Топ лучших авторов за месяц
     

    Топ комментариев за месяц

    Топ комментариев за месяц
     

    Облако тегов

    новости, по, шаблоны
    рекламка