Популярная диетология

Название: Популярная диетология
Автор: Эвенштейн З.М.
Издательство: — М.: Экономика,
Год: 1990
ISBN: 5—282—00766—5
Формат: pdf и djvu
Страниц: 319
Качество: хорошее
Размер файла: 5.97 и 4.40 MB
Язык: русский

В книге приводятся краткие сведения по гигиене и физиологии питания, излагаются основы рационального и диетического питания, даются рекомендации по диетической кулинарии.
Автор, терапевт по лечебному питанию, высказывает свое отношение к таким не однозначным по воздействию на организм человека продуктам, как сахар, поваренная соль, кофе и др.
Наиболее объемный раздел книги — словарь диетолога, в котором рассматриваются пищевая ценность и диетические достоинства продуктов, сгруппированных в алфавитном порядке. Для широкого круга читателей.