Автор:Жвалевский А.С., Камнева З.П., Марчук Л.И., Федотов Н.И., Хенкин Д.И.
Название: Любителевi домашнього консервування
Издательство: Техника, Киев
Год: 1972
Формат: DjVu
Размер: 2,04 мб
Язык: Украинский

Изложены способы консервирования пищевых продуктов, а также новые рецептуры приготовления консервов из них в домашних условиях, способы соления и сушки плодов, овощей, грибов и рыбы. Описана тара и инвентарь, применяемые при домашнем консервировании. Приведены рецептуры и способы приготовления консервов, наиболее распространенных в Болгарии, Чехословакии и Венгрии. Книга рассчитана на широкий круг любителей домашнего консервирования и поможет заготовлять впрок в домашних условиях различные плоды, овощи, грибы, яйца, мясо и рыбу, сохраняя в них питательные вещества и обеспечивая получение готового продукта высокого качества.